A produtora Rita Hachiya, do sítio Vila Láctea, localizado no município de Sorriso, em Mato Grosso, fez história ao conseguir a primeira autorização para comercializar, em nível nacional, um produto alimentício artesanal: o queijo poranga. A certificação, denominada Selo Arte, foi emitida pelo Indea-MT (Instituto de Defesa Agropecuária de Mato Grosso) e atesta que o alimento foi elaborado de forma artesanal, respeitando as normas sanitárias, e com característica tradicional, regional e cultural.
Sua História
Rita, que começou a trabalhar com pecuária leiteira em 2009, veio aperfeiçoando sua produção queijeira desde então e fez dela sua única fonte de renda. “Eu percebi que precisava agregar valor ao meu produto para conseguir torná-lo mais rentável, pois já não era possível aumentar as minhas horas de trabalho. Então, procurei melhorar a qualidade do leite e o queijo se tornou minha especialidade”, relata. Ela conta que o preço do quilo do queijo poranga é vendido acima da média de mercado, com valor agregado pela qualidade de todo o processo que envolve a sua fabricação, pois o produto é oriundo de vacas A2A2 – uma seleção genética de vacas que produzem um tipo específico de leite que facilita a digestão.
Visitando o sítio Vila Láctea é fácil perceber os cuidados da produtora com questões de saneamento, bem-estar animal e sustentabilidade. As boas práticas vão além de alimento e água de qualidade, com utilização responsável dos recursos naturais. Incluem ainda atividades que diminuem o estresse dos animais, como a disposição de bolas para os bezerros brincarem e massagem nas vacas.
Todo o processo de produção de Rita, desde a ordenha, armazenamento do leite até a fabricação do queijo é planejado e executado para garantir alta qualidade. “O primeiro requisito para trabalhar aqui é ter amor e saber tratar os animais. Depois vem a parte técnica, da lida no sítio mesmo. E tudo isso faz a diferença na qualidade do meu produto, que tem o reconhecimento dos clientes”, ressalta Rita.
As melhorias na propriedade Vila Láctea foram possíveis depois que ela conseguiu acessar recursos do Programa de Microcrédito Rural Familiar, chamado Fundo de Aval.
Rita é Cultivando Vida Saudável
Criado pela Prefeitura do Município de Sorriso em parceria com o CAT Sorriso e a IDH, através do Programa Cultivando Vida Sustentável, o Fundo de Aval destina recursos para agricultores familiares por meio do fornecimento de garantias para operações de microcrédito com bancos comerciais e cooperativas de crédito.
Os valores dos empréstimos podem variar de R$15 a R$30 mil reais por família, com taxas de juros mais acessíveis. Além de garantir as operações de crédito, os pequenos produtores, como a Rita, recebem apoio técnico e gerencial, capacitação e acompanhamento periódico do Clube Amigos da Terra (CAT). “Foi graças a esse recurso que eu consegui implementar diversas melhorias no sítio, como a ordenha mecânica”, conta Rita.
